飛花落院,官網
營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30,一二休
停車場:有
建議停留時間:至少180分鐘以上
備註:訂位就需付1,000元訂金、無提供素食、不接待未滿12歲者、記得穿襪子
短評(僅代表個人主觀感受):
1.餐點大致不錯、二樓茶室很美
2.二樓茶室需額外付費點茶、採用軟隔間
飛花落院是麻葉餐飲集團的旗下作品,從規劃到營運,整整花了十年的時間,可謂「十年磨一院」,我也是來吃這間餐廳,才知道原來它還不是全台最難訂的(最難訂的是台北的RAW)。
本來八月要來,但因為疫情爆發,往後至今,蝦皮有代購開出850元代購費,就是為了得到飛花落院的位子,可見如此搶手~
飛花落院一律採線上訂位(連結點此),線上是開放90天內的訂位,一個餐期最多開放50位,所以需要花點時間訂位,然後要支付1,000元訂金才算訂位完成,到時會從結帳金額扣除。
飛花落院有提供專屬停車場,就在餐廳對面,結帳時服務人員會提供停車代幣。
統一由服務人員引導入內用餐,會先在門口集合,大概幾組人後開始簡單導覽環境。
導覽我就不多敘述了,過程中可請服務人員幫忙拍照合影。
服務人員會在此地奉茶,花瓶擺放當天的鮮花。
終於見到飛花落院本尊~進入餐廳前要先到換鞋區換鞋,因為餐廳內部都是榻榻米地板,所以穿啥鞋子不重要,襪子很重要XD
飛花落院目前位子有分兩排,一排可以直接看到窗景;當天五人以上都被安排到窗邊,我跟宅宅只有兩人,所以坐第二排。
之後會規劃包廂,如果比較注重隱私的客人可以等晚點再訪,因為座位間是採取軟隔間,如果講話聲音大一些,隔壁聽得見喔!
飛花落院菜單如下,用餐價位3,200元/人,總共十道菜,不含酒水。
酒水菜單如下,茶水價位落在150-200元間,酒類則是620-3,900元,自帶酒水酌收開瓶費800元。
我們這餐點了3,200元*2、氣泡水(150元)、蜜香紅茶(150元)、貴妃烏龍(500元),共花7,920元。
先附 櫻茶
先附是蛤蠣高湯與可食用櫻花搭配,我會過敏所以湯品改成柴魚高湯,兩種湯喝起來都很濃郁可口。
前菜 白花椰菜豆腐、琥珀凍
琥珀凍由柴魚高湯製作,有點偏重口味,其他則是百合與白花椰菜。
加點 氣泡水(150元)
來這用餐建議點上酒水,一餐至少要吃兩小時半,我覺得氣泡水是裡面最划算也好喝的。
加點 蜜香紅茶(150元)
飛花落院的茶都是無糖,有詢問店員為了避免破壞茶的口感,不提供糖。不過蜜香紅茶喝起來不會苦澀,還不錯。
煮物 海老真丈、翡翠餡
外邊使用蓮藕片包裹手工拍打的蝦肉丸,旁邊綠色的翡翠餡是菠菜醬。
煮物 河豚肉
我的煮物換成河豚肉,並搭配胡麻醬與蓮藕。我這輩子第一次吃河豚肉,感覺像吃蝦魚混合。
造里 刺身盛合
刺身都是看當天購買到什麼海鮮決定,如果不敢吃生食,訂位時備註,會替換成炙燒,要用餐前一週,服務人員也會致電確認飲食忌口。店員說當天炙燒是鯛魚、鰆魚、比目魚與鮫鰈,炙燒的魚肉很新鮮也好吃。生魚片則是沒有鯛魚,是松葉蟹。
缽物 水井、新社、大坑風味野菜
缽物使用當地鄰近食材,把香菇、甜筍油炸,搭配帶點酸味的白蘿蔔泥,我很喜歡,可能剛好也肚子餓了,這個跟前面的炙燒魚都有驚豔。
凌物 手毯壽司五種
我就是在IG上看到這道菜,覺得壽司圓圓小小的太可愛,砸鍋賣鐵也要來。用餐順序先吃黃色,最後吃綠色,其他隨意,五種壽司分別是玉子燒/煙燻鮭魚/星鰻/烏魚子/酪梨。
最後一種壽司-酪梨上面是某種魚的內臟,我本身就不吃內臟,覺得有點腥,其他口味的壽司都還OK。
強肴 芝蝦天婦羅、日本和牛
蝦子是裹大甲芋頭下去油炸,和牛吃起來油花偏多,本身就帶有甜味,可搭配旁邊的柚子胡椒/昆布鹽/櫻花鹽食用。
強肴 小黑鱈、日本和牛
我的主餐替換成小黑鱈,小黑鱈有魚中奶油的美譽,肉質非常細嫩,油質豐富,飛花落院對於魚料理很厲害噎,至少當天吃到的魚類都覺得很有水準。
椀物 鮪魚高湯、車海老、某種魚
服務人員說可以把蒸蛋絞碎,搭配湯一起入口,宅宅的是擺明蝦,我是換成某種魚,腦容量太小,記不得了,總之是前面炙燒出現過的魚種。
食事 季節野菜釜飯
釜飯送上桌後,有所謂的三吃,一吃是服務人員會先請顧客品嘗原本的味道,米飯帶有醬油、雞油跟花椒香氣,單吃就很有味道,隨後才會把食材放入攪拌,增添層次(二吃),最後一吃則可倒入柴魚高湯。
釜飯吃不完可以打包成御飯糰,真得好像便利商店賣的三角飯糰~最後離開時,服務人員會直接拿給你,不用提在手上。
此時剩最後一道甜點,大概在主餐後,服務人員就會詢問是否有要上樓泡茶,如果否,則留在原位享用甜點。
因為飛花落院的二樓茶室現在已無免費開放,需額外加點茶水才可上樓,有分兩種價位:
1.茶人泡茶/2,400元起,最多可四位,時間30分鐘
2.一般茶室/500元或600元,依茶種決定,時間就是到三點半,但其實也大概30分鐘。
茶水單如下,可以看出茶種與酒水單的蓋杯茶重複,所以前面用餐期間可選擇其他酒水。
我們是選貴妃烏龍,因為前面用餐時已經喝過蜜香紅茶。
甘味 最中餅、杏仁豆腐
最中餅是日式常見的一種和菓子,有點像吃紅豆粉粿,這甜點也不賴,杏仁豆腐滿甜的喔,適合配茶!
加點 貴妃烏龍(500元)
貴妃烏龍來自南投鹿谷區的中焙火烏龍茶,帶有蜜香、果香與焙火香氣。
為了方便閱讀,介紹完餐點,再來瞧瞧二樓超美的茶室空間。
窗戶外是一截枯木,該木頭曾經被雷擊,名雷鳴之木,老闆覺得很有意境,把它保留下來。
還有規劃一條小走廊可以俯瞰一樓景色。
不過我覺得來飛花落院有點很可惜,如果是訂中午的位置,只能待到三點半(因為晚上還有用餐的客人),但用完釜飯都已經快三點了,選擇上樓泡茶時間頗趕,可是不上樓又欣賞不到茶室,所以自行斟酌囉!
整體拜訪飛花落院的感想是餐食上大致都不錯,環境氛圍也有,不過整個餐吃完大概要三小時至三小時半左右,適合放慢步調,好好享受美食,然後椅子沒有靠背,坐久會有點腰酸。
P.S.僅代表個人心得,最新資訊請上官網查詢