刺蝟的旅行札記

豬肉榮小料理，官網

營業時間:17:30-22:30，二休

停車場:無，可停TIMES台中路停車場

短評(僅代表個人主觀感受):

1.餐食很有特色，口味也不錯

2.老闆一人作業，上餐需稍後一段時間

豬肉榮小料理是我從很久前就想吃得一間店，店家位在台中後火車站，一次最多接待六位客人，來訪建議先線上訂位。

我大概提前三週預約，只剩八點半的位置，當天有現場客人想用餐，老闆說客滿啦!停車場的部分，店家門口有，外面的台中路也有，我們是停TIMES台中路停車場，30元/時。

用餐位置就是圍繞著老闆的工作區域，店家名稱「豬肉榮」，是老闆的綽號，也因為老闆一人點餐備菜，所以等餐要有點耐心。

豬肉榮小料理菜單如下，可參考小黑板，低消每人400元，僅收現金，如果愛喝酒，也提供酒單。

可以攜帶小型寵物，只是飼主要負清潔跟管理責任!

我們點了櫻花蝦滷肉飯(60元)、岩石煙燻豬心(140元)、沖繩塔可飯(160元)、清燉獅子頭(80元)、吻仔魚炸海苔(70元)、炸櫻花蝦餛飩(80元)、紅酒燴牛肉(220元)、紅酒番茄(80元)、蒜香奶油炒菇(150元)、胡麻豆腐拌野菜(60元)、佃煮焦糖白蘿蔔(100元)、檸檬紅茶(40元)，兩人共花1,240元。

豬肉榮的每道料理都是一人份，份量上我這樣點太多了，兩人用餐可以點兩道主食四道小菜，或者一道主食六道小菜，吃不夠可以再加點。

老闆招待

每位客人用餐，老闆都會送上一疊花生，花生加入檸檬皮，吃起來很涮嘴。

佃煮焦糖白蘿蔔(100元)

焦糖跟蘿蔔烘烤成咖啡色，非常誘人。

「佃煮」是日本人用來保存食材的一種方式，將食材與醬油、水、砂糖入鍋，使用小火烹煮至收汁，這道佃煮白蘿蔔讓整個蘿蔔沒有澀味，上面的奶油融化後，香氣十足，鹹甜鹹甜。

胡麻豆腐拌野菜(60元)

將豆腐打成小碎粒與野菜拌勻，上面撒上白芝麻粒，很開胃的一道。

吻仔魚炸海苔(70元)

將吻仔魚與海苔一同油炸，麵衣色澤金黃，吻仔魚口味偏重，適合搭配飲料或酒水享用，這道要趁熱吃喔!

蒜香奶油炒菇(150元)

有三種菇菇，杏鮑菇、雪白菇與蘑菇，調味上使用黑胡椒、蒜、九層塔與番茄調味，是口味相對清淡的一道。

岩石煙燻豬心(140元)

我不太敢吃肝臟心臟屁股那類的，以下感想來自宅宅，宅宅說使用醃漬的紅心芭樂與起司片，整個非常有層次。

炸櫻花蝦餛飩(80元)

這道我受不了誘惑，有偷吃一口，豬絞肉與蝦蝦融合，多汁鮮甜，本身就帶有鹹度，旁邊的醬料可依個人口味沾取。

紅酒燴牛肉(220元)

如果要選最喜歡哪道，大概就是這道跟清燉獅子頭，牛肉塊非常非常厚，嚐起來卻不柴，老闆真得很厲害，不知道怎麼煮的可以讓這麼厚的牛肉有入味也可口，旁邊的配菜有櫛瓜、馬鈴薯、蘑菇與紅蘿蔔。

清燉獅子頭(80元)

獅子頭可以當成湯品來喝，使用金針、滷白菜、娃娃菜與花生，湯頭滑順好入口，呈現乳白色，獅子頭很嫩，有點像豬腳的口感。

沖繩塔可飯(160元)

玉米片可以選辣或不辣，佐料有生菜彩椒與洋蔥，要攪拌均勻，因為飯跟牛肉醬在下面，如果喜歡吃沙拉的人應該會愛這道。

櫻花蝦滷肉飯(60元)

肥肉瘦肉都有，搭配櫻花蝦，讓傳統的滷肉飯更有香氣。

紅酒番茄(80元)

終於來到最後一道，紅酒番茄帶淡淡的酒味，上面撒上薑糖，很適合當飯後甜點。

拜訪豬肉榮小料理的感想是我覺得值得來訪，道道都有一定水準，至少我當天點的都沒有雷，飯後還可以去綠空鐵道散步，很棒的週五小約會。

P.S.僅代表個人心得，最新資訊請上官網查詢

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