刺蝟的旅行札記

法森小館，官網

營業時間:11:30-15:00，18:00-22:00，二休

停車場:無

短評(僅代表個人主觀感受):

1.餐點沒什麼雷

2.桌距很近、茶飲選擇較少

久聞法森小館的名氣，是ptt跟不少網紅推薦的台中法式料理，可以說是一位難求，從2024/05月開始開放線上訂位，訂位連結點此，每位酌收訂金1000元，不論多久前取消訂位，都會收手續費200元。

位置收拾好才會開放入座，如果提早抵達，要在外頭稍後。

晚上有兩個用餐時段:六點與八點，用餐座位有分高腳椅跟一般的椅子區。

法森小館菜單很多頁，放置文末供參考，可點此，低消是每人一份套餐，價位落在1,680-2,580元，以法式料理來說不會到非常貴。

套餐內容包含:法式小品、餐前酒或香檳、手工麵包、開胃菜或沙拉、湯品、主菜、甜點與飲料。

我們點了黑松露爐燒小牛肉(1,860元)與燻烤厚切美國特級肋眼牛排(2,260元)，加服務費，共花4,664元。

餐前酒(蘋果酒)

當天提供的餐前酒是蘋果酒，也可加價替換成香檳，酒精濃度只有2%，蘋果酒清雅爽口。

除了餐前酒外，水資每人酌收60元/人，有氣泡水或者礦泉水。

法國球

爬文看到有人說可以選麵包籃或者法國球，但我上週去用餐只有法國球這個選項喔!

法國球選用法國小麥粉與老麵糰天然發酵，建議食用方式為撕一小塊麵包，以奶油刀塗抹奶油，入口能感受到麥香，外酥內軟。

口味上不錯吃，麵包跟奶油都能免費續加，不過個頭滿大的，建議評估自己的食量。

法式小品-鱒魚鮭魚卵蒸蛋

蒸蛋滑嫩與魚卵很搭，旁邊的麵包是海藻奶油烤酥片。

法式小品-草莓起司

不喜歡吃生食的人，會換成這道，白起司味道濃厚，草莓的酸降低膩感。

開胃菜-法式陶罐鴨肉派

老實說開胃菜我看菜單沒什麼興趣，因為都是我不太吃的肉品與沙拉，上桌有小驚艷一下，兩道都不錯。

光這道的賣像就很漂亮!鴨肉做成肉凍，沒有可怕的鴨味，用莓果特調的醬汁妝點，旁邊麵包是酸黑麥麵包。

開胃菜-油封金槍魚

金槍魚油質豐富，類似品嚐火腿，淋上酸豆油醋汁，沁涼清爽開胃。

湯品-卡布奇諾梭子蟹肉玉米湯

將蔬菜高湯燉煮成泥，加入梭子蟹肉、玉米粒與奶油乳霜，宅宅說整體濃郁。

湯品-松露蕈菇雞湯

底為老母雞湯，使用法式澄清湯的手法，鵪鶉蛋可選半熟或全熟，我是覺得喝起來像雞精，看個人口味。

燻烤厚切美國特級肋眼牛排(2,260元)

主菜上桌~肋眼牛排是七分熟，不過我還是不太敢吃，有請他們幫我回烤成全熟，全熟牛肉稍有韌度；還是七分熟比較好吃些，保有油花不會柴。

總共有四種醬汁可選:大蒜芥末汁、香草野菇汁、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞尼醬汁，我選香草野菇。

黑松露爐燒小牛肉(1,860元)

之前在法國吃過小牛，對它印象很好，本來想點這道，但服務人員說為了保留小牛口感，只能七分熟，所以我才選肋眼。

宅宅說小牛非常嫩口，比起肋眼更有特色。

茶飲我沒有單拍，相對其他法式餐廳來說，飲品選擇偏少，咖啡有美式咖啡、濃縮咖啡與咖啡拿鐵，茶飲冰的只有紅茶，熱茶都是用茶包沖泡，有紅茶/綠茶/國寶茶。

溫熱蘋果千層酥派

千層酥與海鹽焦糖醬汁配，肉桂風味濃厚。

櫻桃酒漬森林莓果塔

底層是沙布列奶油酥餅，外脆內酥，莓果有草莓、覆盆莓、藍莓等，品嚐起來酸中帶甜。

精緻小點

法式小點依人數提供，當天有可麗露與栗子蒙布朗，比較喜歡蒙布朗~不輸知名甜點店的水準。

最後，要來大力讚賞一下法森生日蛋糕的部分，巧克力蛋糕不起眼，品嚐起來像提拉米蘇混黑森林，這款我很愛。

整體拜訪法森小館的感想是，大致菜餚我都覺得不錯，不過桌距真的很近，人多滿吵的，比起約會更適合家庭聚餐。

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P.S.僅代表個人心得，最新資訊請上官網查詢

法森小館2023菜單，清晰板可點官網

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