營業時間: 11:30-14:30，18:00-21:30.
停車場:有
建議停留時間:120-150分鐘
短評(僅代表個人主觀感受):
1.氣氛超級浪漫、麵包跟主餐不錯
2.會酌收水資70元/人，甜點中規中矩
極炙牛排館位於日月千禧酒店24樓，於2020、2021獲得米其林推薦，來用餐的客人，可直接將車停放在地下停車場。
如果想要感受一下浪漫氣氛，預約時間可以選週五週六晚上，因為19:00-21:45分都會有現場演奏。
飲食忌口或者慶祝節日記得於訂位備註欄告知，然後窗邊位置也能指定，屆時臨窗欣賞七期百萬夜景。
極炙牛排館菜單可點閱官網。
目前的季節性菜單是凡爾賽巴黎主廚套餐(海鮮居多)，價位落在2,880-4,880元間，固定晚餐菜單價位為2,180-4,380元。
信用卡優惠的部分我忘記帶花旗卡，高單價的餐廳打九折差很多耶~如果有美國運通白金卡更要帶，打五折噎!
水資的部分獨立出來說一下，有兩種水:義大利法拉蕊氣泡水/法國evian天然礦泉水，每人70元，無限暢飲。
朋友是推薦他們的龍蝦，但我會過敏，當天點了澳洲全和黑毛和牛肋眼(3,780元)與美國極佳肋眼牛排(3,080元)，加水資140元與1成服務費，兩人用餐共花7,700元。
麵包(可無限續加)
日月千禧的麵包有兩款，都好吃!圓的比較鬆軟，橢圓帶有嚼感跟小麥香氣，旁邊的是總統奶油。
但別不小心吃太多，我總共吃了三個，後面太撐，吃不下主餐。
開胃前菜/唐寧茶肉桂香橙燻干貝
使用茶葉跟肉桂煙燻出它的風味，一上桌真得超級香，與焦糖鳳梨油醋醬一起品嚐，鳳梨醬微酸跟干貝不突兀，宅宅說他喜歡。
開胃前菜/伊比利豬跟煎果酸豆麵包片
單純伊比利豬跟麵包片比較好吃，酸豆的味道我沒有很愛。
前菜/胭脂蝦/ Phillips藍泳蟹肉
店員介紹要從魚子醬蟹肉塔開始吃，因為味道比較重，胭脂蝦被沙拉蓋住了，沙拉醬是鹹的，搭配起來不是很習慣。
前菜/橡實伊比利豬里肌佐草莓冷湯
伊比利豬里肌搭配賽拉諾火腿與卡門貝爾乳酪，整體生感偏多。
湯品/法式松露和牛澄清湯
湯頭帶有蔬菜(紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜)與肉的鮮甜味，很濃郁香滑。
湯品/法式雞肉澄清湯
本來想說兩道湯品都選澄清湯，會不會喝起來很雷同，還好不一樣，這道湯品比較清爽些，鹹度來自於中間那顆雞肉丸子，還加入了麵條?
熱前菜/法國薩索珍珠雞鑲菌菇
熱前菜的部分只有凡爾賽套餐才有，雞肉加入帕瑪森乳酪更有鹹度與層次感，旁邊的菇菇有用雞汁拌炒，非常香，前菜的部分推薦這道。
雪霜
一樣只有凡爾賽套餐才有，當天雪霜是甘蔗檸檬口味，解膩去腥，方便讓客人迎接主餐。
主餐上桌前，服務人員會提供三種醬: 辣根子/紅酒鹽/芥末籽，三種我吃起來都覺得還不錯，辣根子吃起來像哇沙米，芥末籽帶有微微的酸度，紅酒鹽比較常見不贅述。
美國極佳肋眼牛排(3,080元)
通常我會點牛以外的餐點，因為怕看到血水，但想說都來牛排館了，感覺就是要試一下牛排才對，店員推薦肋眼，油花較多可以烤比較熟，不會柴。
七分熟還是會有點血，我有請店員再回烤，三種醬推薦芥末籽，微微的酸度使牛排不會過於油膩。
澳洲全和黑毛和牛肋眼(3,780元)
宅宅一樣選肋眼，只不過是和牛，但我們兩個平民嘴，吃不太出跟我的肋眼有啥差異，是都不錯啦。
飲料/橙香博士茶、咖啡拿鐵
飲料忘記單拍，用這張替代，印象中都是無糖的，剛好可與後面的甜點配(他們家的甜點糖度算頗高喔!)。
只要是慶生或者周年紀念等，於訂位時備註，都會贈送甜點盤，ㄟ老實說，賣像跟口味挺普的。
甜點/歐培拉巧克力蛋糕
晚餐的甜點是隨機，當天是歐倍拉，蛋糕體是巧克力與慕斯，旁邊佐芒果冰淇淋跟蛋白霜與莓果醬。
怕太甜可以沾一下梅果醬或喝茶，我是覺得稍微太甜了(我平常喝飲料是點半糖)。
甜點/修女泡芙
凡爾賽套餐的甜點是固定的，修女泡芙由ㄧ大一小泡芙疊一起，內餡都是栗子卡士達醬，大的還有覆盆莓跟香蕉片，雖然糖度也高，但我覺得比起歐倍拉有特色不少。
拜訪極炙牛排館的感想是撇開食材不談，光是它周末營造出的氣氛，就很適合約會求婚等，是我在台中高級餐廳中吃過數一數二好的；餐餐食部分主餐表現得不錯，麵包更是很有水準的好吃XD
P.S.僅代表個人心得，最新資訊請上官網查詢
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